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Text File  |  1995-09-27  |  1.1 KB  |  26 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: i000702@disc.dla.mil ( sam frajerman,sppb,x3026,)
  3. Subject: Sauteed Tuna
  4. Message-ID: <RT5UYQM@taronga.com>
  5. Date: Wed, 1 Sep 93 10:37:49 -0400
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  7.  
  8. Last week, my son came over for dinner and requested tuna, so I
  9. bought two nice 7 ounce filets.  He marinated them for a few
  10. moments in olive oil which came with my best-in-the-world dried
  11. tomatoes, which I buy here in Philly, then used the same oil for
  12. the pan, added four chopped garlic cloves, some fresh chopped
  13. ginger, and the dried tomatoes, then moved all the stuff to the
  14. sides of the pan (9 inch pan) cooked the tuna about four minutes
  15. each side, served them with the ginger, garlic, tomatoes and 
  16. oil over them, and they were magnificent.  I think there were
  17. also about a half teaspoon of dry hot red peppers in the oil. 
  18. Now these were cooked all the way through, not like the salmon
  19. above, but still moist and juicy.  I'm not certain now about the
  20. hot peppers, and as I remember the taste, I don't think he added them.
  21. Please let me know if you try this/these?  
  22. Just one more thing: get the freshest fish possible.
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